开饭店给员工买社保时，需避免以下错误操作：
1. 以员工自愿放弃为由不买社保：部分饭店会与员工签协议，约定员工自愿放弃社保，饭店以现金形式发放社保费用。但依据法律，员工自愿放弃社保的协议无效，饭店仍需补缴社保并承担责任。
2. 仅为部分员工买社保：有些饭店只给核心员工或老员工买社保，不给新员工、符合劳动关系条件的兼职员工买社保。这种做法违法，只要与饭店存在劳动关系的员工，饭店都必须为其买社保。
若发现饭店存在上述错误，建议及时纠正，必要时可咨询我为您提供社保相关问题的解答。
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开饭店给员工买社保是用人单位的法定义务，具体如下：
1. 饭店与员工存在合法用工关系（即员工接受饭店管理、从事饭店安排的有报酬劳动），饭店必须为员工买社保。
2. 饭店作为合法注册的用人单位，无论员工是全职还是符合条件的非全日制用工（在特定条件下），只要形成劳动关系，就有义务为员工办理社保登记并缴纳社保费用。
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开饭店给员工买社保时，以下特殊情况或例外情形会影响处理：
1. 非全日制用工：若雇佣的非全日制员工平均每日工作时间不超过四小时，每周累计不超过二十四小时，饭店无需为其缴纳全部社保，一般只需缴纳工伤保险，社保缴纳义务相应减轻。
2. 员工属于其他单位参保人员：若员工已在其他单位参保，且与饭店建立的是兼职关系（非全日制用工除外），饭店是否需为其买社保需根据具体情况判断，这会影响饭店社保缴纳的操作和责任承担。
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开饭店给员工买社保的法律依据主要是《中华人民共和国社会保险法》。
《中华人民共和国社会保险法》第五十八条规定：“用人单位应当自用工之日起三十日内为其职工向社会保险经办机构申请办理社会保险登记。未办理社会保险登记的，由社会保险经办机构核定其应当缴纳的社会保险费。” 开饭店作为经营主体，与员工建立劳动关系后，需在三十日内为员工办理社保登记，“职工”包括各类员工，只要存在合法用工关系，饭店就必须履行义务。因此，开饭店给员工买社保是法律明确规定的，饭店不得拒绝。

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